Рецепт оладьев, очень пышных и мягких. Особенность этих оладушков заключается в рецептуре, где наряду с содой (обычно служащей для придания пышности тесту) используется еще и разрыхлитель, который сам по себе содержит соду. Возникает закономерный вопрос: а зачем? А все довольно логично, т.к. оладьи замешиваются на кефире — кислой среде, которая гасит часть эффекта соды. Поэтому для лучшей пышности теста в таком составе, использование и соды и разрыхлителя оправдано.

Приготовьте и убедитесь сами.